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抚州治疗近视手术要多少钱

2017-12-18 09:00:14    来源:南昌普瑞    编辑:刘蕃

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惠山区石塘湾陡门村74岁的蒋钰香,是家族百年豆腐花制作技艺传承人。他家有一盘祖上传下来的石磨,距今有200多年的历史了,靠着这盘磨和纯手工制作的豆腐花,老人在困难时期撑起一个家。老人做了近60年豆腐花,遗憾的是,老人表示,他如今年龄大了,希望通过晚报呼吁有人能够把这项技艺传下去。

老人告诉记者,他家祖上做豆腐花,他14岁就开始跟着父亲学习做豆腐花,到如今坚持做了60年了,在他家的家谱上有记载,其掌握的豆腐花制作技艺始于清道光年间,由蒋家第一代做豆腐花祖宗蒋廷发首创。当年为了扩大销售,蒋家曾购买小船,航行至溧阳、句容、镇江等地,流动做生意,往往一出家门就几个月,忙时回来务农。

在老人家,墙边古老的石磨引起了记者的注意,老人说,这是祖上传下来的,“有200多年了”,也是祖上做豆腐花用的,曾有人想出高价买去,老人没有同意。

老人说,制作豆腐花看似简单,但要做出无锡人喜欢的传统味道不容易,“不在调料多好,而在用传统的手法进行豆腐花制作。”昨天,当地文体部门工作人员李媛说,为了不让老人这一民间技艺失传,有关方面正在进行豆腐花制作技艺资料保存和整理,准备在申请非遗方面做点保护工作。

(黄振/文、摄)

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